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    紹興有哪些特色美食 紹興特色美食推薦

    編輯:lxy 時間:2020-12-11 18:01:57 瀏覽量:

    紹興是一座歷史文化名城,歷史悠久,文化底蘊深厚,歷史遺跡眾多,這里人杰地靈,先后涌現出了許多的歷史名人。來到紹興游玩,餓了就要起探尋紹興當地的特色美食,下面為大家推薦部分的特色美食。

    霉干菜燜肉

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    霉干菜燜肉是紹興最有代表性的特色菜。肥而不膩的五花肉細細燉煮下口感酥酥的,一碗菜上桌,肉汁里混合著霉干菜特有的香氣撲鼻而來,口味大開。霉干菜燜肉幾乎每家酒店都能制作,以紹興飯店制作的為最好。

    油炸臭豆腐

    油炸臭豆腐是必嘗不可的,和長沙的臭豆腐黑黑的外表不同,紹興的臭豆腐仍然保留了金黃的外表,外表酥脆,里面確是軟軟的,喜歡吃的人會覺得聞起來香香的,別忘了在外面涂上一些醬料,有甜醬和辣醬之分,紹興的臭豆腐滿街都是,不怕找不到。一般5元/份

    霉莧菜梗

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    在寧波有寧波三臭,在紹興則有紹興三臭,分別是臭豆腐、臭(霉)莧菜梗、臭冬瓜。第一次到紹興的游人,極少能接受霉莧菜梗的味道,吃法也是別具一格,就像吃甘蔗一樣,外皮是不能吃的,只能吸菜梗的汁。汁水吃起來咸咸的,確是當地人最愛的下飯菜。如果吃不習慣,可以去餐廳點上一個霉莧菜梗燒豆腐,也是霉莧菜梗常見的一個吃法。

    紹興筍食

    如果是冬春鮮筍大量上市的時節來紹興,別忘了點一道以筍為原料的美食,鮮嫩爽滑的冬筍肉片和燒二東、色澤濃郁油燜筍和糟汁冬筍條……各種筍食輪番登場,都是地道的家常味道。

    醬鴨

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    冬令時節,常可以看到紹興街巷中的人家掛著各種諸如醬雞、醬鴨、醬魚的醬食,其中醬鴨最受歡迎。醬鴨肉質柴而不膩,濃郁的醬香味滲透到鴨肉里,讓人欲罷不能,吃得不過癮,特產店中也有真空包裝的醬鴨出售。

    醉蟹

    將新鮮的生蟹用黃酒加上各種調料腌制后,就成了有名的醉蟹了。倒是真正的顧名思義。和平時吃的熟蟹不同,醉蟹肉質鮮活,肉到嘴中滿口是酒香和絲絲醬香,再配上生姜,去去螃蟹的寒氣才更好。

    糟雞

    外表看起來像白斬雞,也保留了雞肉的原味,但與之不同的是,糟雞用酒糟將雞腌制入味,比白斬雞多了分酒香,再配上鮮嫩的雞肉,是紹興獨有的味道。

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