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    無錫特色美食有哪些 無錫美食攻略

    編輯:lxy 時間:2020-12-09 08:57:12 瀏覽量:

    無錫有許多的特色美食,著名的小吃有無錫小籠、醬排骨、餛飩、無錫三白、太湖船菜、油面筋、玉蘭餅、豆腐花等等。如果想將美食一網打盡,可以前往崇安街和南禪寺步行街,這里有許多的特色美食。

    無錫小籠

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    無錫人習慣把小籠包叫做“小籠饅頭”,在無錫小吃中,最有名的當屬小籠包。無錫小籠的不同之處在于,除了肉餡本身有甜味,還要加醬油,所以餡兒看上去是醬油色的,皮是發酵過的。秋天螃蟹當令時,餡中會加入熬熟的蟹黃,成為讓人垂涎三尺的“蟹粉小籠”。名氣大是王興記,真正受無錫人推崇的是熙盛源,另外憶秦園的蟹粉小籠上過《舌尖上的中國》,不妨一試。

    參考價格:32元(憶秦園蟹粉小籠)

    醬排骨

    無錫排骨,傳統名稱叫“無錫肉骨頭”,選用一頭豬身上僅有的七、八斤小排為原料,用黃豆醬油,綿白糖,黃酒,還有蔥、姜、茴香、丁香、肉桂等烹調,用文火燒兩個小時。色澤醬紅,吃起來甜咸入味,汁濃味鮮。你可以找間餐廳坐下來舒舒服服的點上一道來享用,也可以學無錫人就這么邊逛邊吃,風味也是極好的。

    參考價格:14元(三鳳橋)

    餛飩

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    餛飩作為中華大地上的大眾平民美食,也在無錫的美食里占有一席之地。最富盛名的是開洋餛飩,底湯鮮美,外皮爽滑,餡料新鮮、味美,還有鮮美的開洋(去皮曬乾后的蝦)、爽口的榨菜等配合,有湯、干拌、紅湯辣餛飩等作法,風味各有千秋。

    手推餛飩也是無錫比較有特色的,餛飩皮綿軟彈牙,和開洋餛飩一般吃湯餛飩不同,手推餛飩多是干拌。

    參考價格:7元(曹張手推餛飩)

    無錫三白

    無錫三絕之一,銀魚、白蝦、白緦魚號稱太湖三白,利用太湖三白所制作之菜肴的選料,極為注重食材的新鮮程度;故而最適合在水邊或船上烹制太湖三白。烹制手法多為清蒸白灼,強調保持食材的原味。無錫十大名菜中水晶大玉(蝦)、糟煎白魚等都能看到無錫三白的身影。

    參考價格:三道菜人均約50元。

    太湖船菜

    太湖船菜據說已有2500年歷史,是無錫的非物質文化遺產。和以往在船上吃飯不同,現在大部分都在岸邊的船菜館享用。菜品以不同季節、太湖中盛產的湖鮮為主料,配以相應的副食、佐料,用炒、煎、燜、蒸、氽、炸烹飪方式,精細加工制作而成,具有絢麗素雅、酥嫩鮮甜、色香味俱全的特點。到了船菜店家,最常點的是無錫三白。

    參考價格:人均81元(太湖船菜館)

    豆腐花

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    豆腐花是無錫的名點之一,既嫩又熱。吃的時候,加上熟醬油、蔥花、紫菜、蝦皮、榨菜末、白糖、麻油等調味品,成為無錫老少皆喜歡的風味小吃。豆腐花入口即化,喉嚨里有濃濃湯汁的鮮感,如果你再加一點點辣時,甜而不膩,咸而不淡,還有一點點辣辣的感覺。

    參考價格:5元

    玉蘭餅

    據說玉蘭餅是因為它被發明出來的時候玉蘭花正開而得名,用糯米和肉餡做成的。 肉餡要事先拌好佐料,包在糯米和成的面里,然后下鍋煎。煎好后的玉蘭餅色澤誘人,外脆里香,江南一帶的人常用來當早餐和豆漿一起食用,一定要剛出爐的才好吃。

    參考價格:2元(毛華美食)

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