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    臺山特產有哪些 冬天適合吃什么臺山特產

    編輯:zxz 時間:2020-12-01 09:35:17 瀏覽量:

    臺山物產豐富,臺山不僅風景好,這里的特產也是非常多的。但是臺山的特產不是一年四季都能夠吃到的。像現在到了冬天,臺山的特產又會有所不一樣,這些臺山冬天的特產一定不要錯過,做成美食非常的美味。

    雞爪芋

    臺山特產有哪些 冬天適合吃什么臺山特產

    雞爪芋多產于四九、水步等地。一個芋頭,周圍有彎長的芋仔,一般重量有二至四斤。雞爪芋有良好的健身治病效果,故有“本地人參”之稱。

    功效:祛濕,健脾胃,對盜汗、習慣性便秘、胃炎胃痛、胃下垂、慢性肝炎、腰痛有一定療效,是輔助治療的佳品。無病食之,能增強身體抵抗力,補氣補血。

    推薦食譜:雞爪芋生魚湯

    先將雞爪芋干洗凈,用溫水浸泡30分鐘,配以豬骨、生姜、陳皮再加湯或清水煲4小時,再放入生魚煲30分鐘后調味食用,有和胃、消痔之功效。

    水步粉葛

    臺山特產有哪些 冬天適合吃什么臺山特產

    粉葛是水步鎮特色農產品,食用一般是做煲湯料,其根、莖、葉、花均可入藥,具有較高的藥用食療價值。近年來,水步鎮建成以天獅坡、長坑、新塘、井崗等村委會為中心的標準化粉葛生產基地,被廣東省認定為“無公害農產品生產基地”。

    功效:解肌退熱,生津止渴,升陽止瀉。

    推薦食譜:粉葛鯽魚湯

    粉葛和胡蘿卜削皮切塊,豬瘦肉切小塊,鯽魚去鱗。炒鍋里放少許油,將鯽魚兩面煎香。湯鍋燒沸水后,放入鯽魚,再放入粉葛、胡蘿卜、豬瘦肉、姜片,煮沸后轉小火煲90分鐘,關火前放少許鹽調味,即可飲用。

    大江茨菰

    臺山特產有哪些 冬天適合吃什么臺山特產

    斗洞茨菰又稱慈菇、白地栗,盛產于大江鎮斗洞村。其柄粗短、肉質飽滿而特別松甜,大者可重達200克,適于炒和燜,是春節佳肴。

    功效:解毒利尿,防癌抗癌,散熱消結,強心潤肺。可治療腫塊瘡癤、心悸心慌、水腫、肺熱咳嗽、喘促氣憋、排尿不利等病癥。

    推薦食譜:臘味茨菰

    臺山臘味非常有名,暢銷海內外,和茨菰一起炒非常美味。首先,用溫水洗去臘肉表面油污,上籠蒸30分鐘。將臘肉、茨菰、尖椒、蔥、姜、蒜分別切片。油鍋加熱后放入蔥、姜、蒜,炒出香味,放入茨菰片、尖椒片翻炒至熟,下臘肉片和糖、鹽等調料,翻炒均勻后起鍋。

    白沙馬鈴薯

    白沙馬鈴薯主要在下屯、潮境、陽嶺、龔邊等村種植,具有個頭大、表皮光滑、生長期短、抗病力強、產量高等特點。馬鈴薯鮮薯可供燒煮作糧食或蔬菜,含有豐富的膳食纖維,有助促進胃腸蠕動,也具有抗衰老功效,對人體有多種益處。

    功效:主治胃痛、痄肋、癰腫、濕疹、燙傷,是健胃中藥和解毒消腫藥。

    推薦食譜:宮保馬鈴薯蝦球

    用水將去掉蝦頭、蝦線的蝦煮到變色后撈出瀝干水分。把土豆蒸熟,去皮,碾成土豆泥,加入牛奶、黑胡椒粉、蔥、姜、蒜粉、鹽,最后加入適量淀粉,攪拌均勻。取一團土豆泥,將蝦包入,留出蝦尾再捏成團,粘生粉。往鍋里放油加熱后,放入土豆蝦球,變色后立即撈出,放在紙上吸收多余油。切碎蔥蒜,放入碗中,加入生抽、醋、糖、鹽和水淀粉,攪勻,作為料汁。鍋加油燒熱后放花椒和干辣椒粒,爆香之后放入土豆蝦球,倒入料汁,中火翻炒至收汁即可。

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