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    杭州美食推薦排名榜(前十)

    編輯:zy 時間:2019-11-11 17:51:02 瀏覽量:

    無論是去哪里,最不能少的就是對當地的美食和小吃的搜羅了。杭州的美食一直以來都是非常多的種類和口味的,去到杭州的小伙伴進行旅游攻略的制定,第一個不能忘的就是美食攻略哦!快看看杭州有哪些美食吧!

    1、西湖醋魚

    西湖醋魚(West Lake Fish in Vinegar Gravy),別名為叔嫂傳珍,宋嫂魚,是浙江杭州飯店的一道傳統地方風味名菜 。

    杭州美食推薦排名榜(前十)

    2、蔥包檜

    蔥包檜是杭州傳統的民間小吃,是用春餅包卷油條、蔥、甜面醬烤制而成。檜兒即油條,浙江的方言,全稱為油炸檜兒。杭州風味小吃蔥包檜有一個有趣的出典,民族英雄岳飛以"莫須有"的罪名被害于監安大理寺,杭州百姓十分痛恨秦檜夫婦。相傳有一天,杭州有一家賣油炸食品的店主王二店主,捏了兩個人形的面塊比作秦檜夫婦,將他們撳到一塊,用棒一壓,投入油鍋里炸,嘴里還念道:"油炸檜"吃。這就是油條的來歷,是不是十分的有趣呢?剛出爐的蔥包檜香氣撲鼻、蔥香可口、口味極佳,是不容錯過的一道小吃。

    3、蝦爆鱔面

    蝦爆鱔面,是浙江省杭州市奎元館的特色傳統名食。烹調時,選用粗壯的鮮活黃鱔,斬頭截尾剔骨后切成鱔片,用素油爆,葷油炒,麻油澆,直至鱔片黃脆;取鮮活大河蝦洗凈加蛋清上漿清炒至白嫩;精制面條下鍋燒后,不粘不糊;用原汁煮面,使面條吸入鱔魚的香味,汁濃面鮮。蝦爆鱔面為奎元館的寧式名面。

    4、宋嫂魚羹

    宋嫂魚羹創制于南宋淳熙年間,是浙江省杭州市傳統風味名菜。通常將鱖魚或鱸魚蒸熟后剔去皮骨,加上火腿絲、香菇、竹筍末、雞湯等佐料烹制而成。

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    5、小籠包

    小籠包,別稱小籠饅頭,在蘇南、上海、浙江一帶習慣叫做小籠饅頭,四川叫做小籠包子,武漢叫做蒸包,一個蒸籠里有10個包子,10個包子為一籠,它源于北宋京城開封的灌湯包,南宋時在江南承傳、發展和演變而成。小籠包是常州、無錫、蘇州、上海、南京、杭州、寧波、嘉興、蕪湖、徽州、嵊州等江南地區著名的傳統小吃。

    6、定勝糕

    定勝糕是杭州的傳統小吃之一,傳說是南宋時百姓為韓家軍出征鼓舞將士而特制的,將配置好的米粉放進特制的印版里,中間再放入紅豆沙,蒸少許時間就可以了。白里透紅,松軟清香,吃到嘴里甜甜糯糯的,是春季養生的佳品。

    7、龍井蝦仁

    龍井蝦仁是杭州的一道特色名菜,這是用杭州特產的西湖龍井嫩芽作為配菜,以蝦仁為主制作而成的一道美食。龍井素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕著稱。河蝦被古人譽為“饌品所珍”,不僅肉嫩鮮美,且營養豐富。這兩種食材的搭配制作出來的菜肴堪稱一絕。

    8、杭州醬鴨

    杭州醬鴨是杭州當地著名的美食之一,通常選用當年飼養成熟的鴨子為原料,經過復雜的腌制后將腌過的醬油兌50%的水放入鍋內煮沸,將鴨放入用手勺舀起鹵水不斷地淋澆鴨身,至鴨表皮成醬紅色時撈出瀝干,在日光下曬2-3天即成。 各式的醬鴨成品對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。所以醬鴨不僅美味更有保健的作用,深受人們的喜愛。

    杭州美食推薦排名榜(前十)

    9、東坡肉

    相傳宋元年間,蘇東坡出任杭州做地方官,發動數萬民工疏浚西湖,筑堤灌田,造福人民。蘇東坡非常的喜歡吃豬肉,大家紛紛給他送了許多肉和酒,他便將其一起烹制,沒想到竟味美無比。于是大家紛紛仿效,并流傳聞名至今。東坡肉光是讓人看著就讓人垂涎欲滴,色澤紅亮,十分的誘人。

    10、干炸響鈴

    干炸響鈴是浙江省杭州地區漢族傳統名菜之一。干炸響鈴是用杭州地區著名特產泗鄉豆腐皮作為外皮,里面包裹著秘制豬里脊肉。剛剛炸出來的干炸響鈴色澤黃亮、鮮香味美、脆如響鈴,受到了很多食客的歡迎。

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