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    福州永泰美食盤點

    編輯:hts 時間:2021-06-08 09:37:23 瀏覽量:

    永泰縣為山區縣,受污染較小,生態環境優越,被稱為“福州的后花園”,永泰的特色美食有蔥餅、線面、綠豆糕、李干、九重粿、蛋燕等。今天這篇美食美景攻略,帶你走進這座“福州的后花園”。

    福州永泰美食盤點

    蔥餅

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    永泰第一網紅小吃,肯定是蔥餅當仁不讓。它是福建永泰的傳統名點之一。其知名度和美譽度堪比青云山峽幽古、赤壁漂流、大樟溪蹦極,征服了幾代人的味蕾,許多游客慕名而來。

    剛出爐的蔥餅,酥脆無比,蔥肉的咸香在口中縈繞;咬一小口,蔥香、肉香、芝麻香唇齒留香。

    小編提示:此物雖貌不驚人,卻市場發達。在本土,無論是銷售量或是銷售額都遠遠超過了來自大西洋彼岸的hamburger。怕上火,您就別買,買了您就停不下來。

    線面

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    線面起源于南宋時期,是永泰的傳統小吃。手工以“絲細如發、柔軟而韌、入湯不糊”而聞名。

    永泰本地人過生日,總要盛一碗熱乎乎的雞湯,把線面在滾燙的水里撈一下泡進湯里來吃。再吃上兩個鴨蛋,寓意長命百歲,平安康健。

    小編吃法:其實最好吃就是茶油拌線面,胃腸不好的人,線面拌好后趁熱吃,暖暖的,很舒服。長年累月,會有奇效。這是永泰人都知道的秘密。

    綠豆糕

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    永泰嵩口鎮綠豆糕是小吃世家——莊家里相傳幾百年獨傳小吃。別看小小一塊綠豆糕,卻一糕難求啊。每天早上很早的時候到市場里面可以買到,去晚了基本上就沒有了。

    嵩口的綠豆糕,并不是傳統意義上的酥皮綠豆糕,這里的綠豆糕的餅皮是用糯米粉做成,皮很薄,呈半透明的水晶皮,有些類似驢打滾的味道。

    小編評價:饞哭男女老少的綠豆糕,只有親自去體會那入口的香甜了,反正這獨傳秘籍可以申請百年老字號。

    李干

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    永泰李干,福建省永泰縣特產,中國國家地理標志產品。選擇成熟的芙蓉李鮮果,經過“選果、搖青、攤曬、腌漬、焙李”等工序精細加工而成。

    加工后的永泰李干,色澤豐潤,呈棕褐色或黑褐色,肉質柔嫩,組織飽滿,味甜鮮美,甜酸適口,無砂齒感。

    小編補充:福建人都知道李干必須是永泰的好,并且很適合作為茶食配茶。長途路上來一顆,也能緩解暈車,還具有生津開胃、醒酒、解渴、消暑,增進食欲之功效。

    九重粿

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    俗稱早米粿,用當年六月早米制作,先浸泡、磨漿,上蒸籠、架大火,蒸一重、扇一重、添一重直至九重也寓意節節高。嵩口九重粿外觀細膩橙黃,光潔潤滑,有如羊脂一般,又似果凍一樣口感Q彈。

    厚厚的一塊九重粿,用手一層層撕開,層次分明,厚薄適當,可醮醋、螃蟹醬、酒糟等調料食用。也有油炸做法。

    小編補充:其實九重粿不適合炸食,正確吃法是而是一層層剝下來,蘸著蒜頭醬吃,越是樸實的東西,咋就那么好吃!

    蛋燕

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    宋時叫蛋面,象征幸福美滿、平安吉祥。由精致番薯粉、上等土雞蛋攪拌,再煎烙、切塊煮成,其色彩鮮艷、口感滑溜,彈性十足,入口難忘。

    明德正德皇帝,下江南,來到嵩口,吃蛋面,詢問菜名時,恰又看到衙門口屋檐下燕巢有飛燕在喂雛,帝將面聽成燕,連連稱贊“蛋燕,真香!真好吃!”金口玉言一出,從此蛋面改為蛋燕

    小編看法:吃蛋燕要去嵩口,味道才最正宗。別不服,只有嵩口人才會做出那個特別的味道來。那勁道,嫩而不碎,拿捏那個叫——準!

    柿餅

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    永泰柿餅取當地特產珠柿制作而成,削去外皮,日曬夜露,約經一月后,放置席圈內,再經一月左右,即成柿餅。它甜而不膩,且有清熱潤肺,生津止渴,健脾化痰的功效,還是福建省名特優農產品!

    小編提示:柿餅也是中醫里的一味藥,記得別跟牛奶混吃,會引發結石。脾胃寒虛,痰濕內盛者只可小小嘗鮮,不可多吃。

    青紅酒

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    青紅酒被譽為閩派黃酒的正宗,主要是因為其釀造工藝的復雜和酒品濃郁醇香兼而營養豐富。取料及其講究,以上好的閩江江畔糯米,和閩越山泉兌釀之醇濃酒曲,置于發酵之地,泥封靜置數年乃至數十年。

    青紅酒不破而有酒香溢出,破泥則酒香撲鼻而來,色澤青紅濃稠,入口極軟,易咽爽口,卻后勁十足,三五碗后,經過小半時辰,必大醉。

    小編提示:青紅酒好喝,可別貪杯哦!剛開始的時候很好入口,一杯接著一杯,等喝爽了,恐怕就要天旋地轉了!

    茶油

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    茶油并非永泰獨有,從比花生油貴這點,就看出它的稀有和高級。茶油是茶樹上"油茶果"提取而成,對生長環境很“挑剔”,只藏于連綿疊嶂的群山之中,永泰得天獨厚的地理環境,也讓其茶油飽含天地靈氣,是純天然有機綠色食品。茶油降脂降壓、消炎抗菌、抗癌抗病毒、增強人體免疫、預防中風。

    小編提示:茶油總有人吃不來它的味道,但它對健康是極好的,故諸病不忌。“三高”人士必吃,同時還能抗紫外線,胃通腸,退濕熱,養顏生發,促進傷口愈合。

    綠茶

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    永泰具有悠久的產茶歷史,早在唐代就有生產佳茗記載。其中尤以距今有800年以上的歷史的“姬巖茶”和300年歷史的“藤山茶”為著。歷經幾度興衰,如今孕育出頗具口碑的“永泰綠茶”。

    小編品鑒:不同地方種出的茶葉獨具地方特色,而永泰綠茶香氣帶有栗香、花香,滋味鮮醇甘爽,喜歡喝茶的朋友不要錯過。

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